Картофель, запеченный с грибами

kartofel-s-gribamiЭто простое и вкусное блюдо наверняка займет достойное место на вашем праздничном столе!

Ингредиенты:
1 кг картофеля, 350 г свежих грибов или шампиньонов, 1 луковица, 2 ст.л. муки, 3-4 ст.л. растительного масла, 1 небольшая морковь, зелень петрушки или укропа, соль, черный молотый перец и измельченные семена кинзы по вкусу.

Способ приготовления:
Картофель отварить в «мундире», очистить и нарезать крупными ломтиками. В растительном масле обжарить нарезанный соломкой репчатый лук и свежие грибы, посыпать мукой и снова прожарить. Затем к грибам влить воду, добавить натертую на крупной терке морковь, прокипятить 15-20 мин., затем посолить.

Готовить будет гораздо приятнее, если керамическая плитка для кухни будет качественной! А качественную керамическую плитку ищут тут: http://www.integrate-plitka.ru/

Картофель уложить на сковороду, залить его приготовленным соусом с грибами, посыпать черным молотым перцем и измельченной кинзой, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу. При подаче посыпать зеленью петрушки или укропа.

Покровская Мария, г. Воронеж

Мужужи

muzhuzhiМужужи — это, можно сказать, вариант холодца по-грузински, сытное МЯСНОЕ блюда. Очень помогает, как и холодец, после бурно проведенных праздников.

Ингредиенты:

1 кг субпродуктов (свиные ножки, свиные или говяжьи уши, хвосты), 2 луковицы, 1 морковь, 1/2 корня петрушки, 4 столовые ложки винного уксуса, 2 г перца душистого, 3 зубчика чеснока, корица, гвоздика, лавровый лист, соль, кинза.

Способ приготовления:
Свиные ножки хорошо промыть в проточной воде, обработать, концом острого ножа прорезать кожу вдоль до кости с задней стороны. Уши и хвост опалить, хорошо промыть, разрезать на 4-5 кусков. Положить субпродукты в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она почти покрывала ножки. Варить при слабом кипении 1 час.

Затем продукты вынуть шумовкой, вынуть крупные кости, сложить мясо в другую посуду и залить процеженным бульонон, добавить очищенные лук, морковь, корень петрушки, уксус винный, перец душистый, гвоздику, корицу и варить до готовности. В конце варки положить лавровый лист, заправить солью и тертый чесноком.

Подать мужужи в холодном виде с желеобразным бульоном.

А недавно мне на сайте www.cooksa.ru попался замечательный рецепт вяленого мяса в домашних условиях, это блюдо тоже популярно в Грузии, но готовят его там немного по-другому. Мне нравятся оба варианта, хотя и периодически отступаю от классического рецепта- добавляю свой набор специй. Вообще, грузинская кухня очень потрясающая и там можно найти настоящие жемчужины среди рецептов, обязательно ими поделюсь, их накопил немало.

 

Розанов Сергей, г.Павлов

Быстрый капустный салат

kapustnyjsalatЭтим салатом в свое время нас часто баловал побор на турбазе от нашего завода. Мы списали у повара рецепт и уже много лет готовим так капусту.
И быстро, и экономно, и очень вкусно — просто объеденье!

Ингредиенты:
На 4 порции понадобится: 400 г тонко нашинкованной капусты белокочанной, морковь, нарезанная соломкой, немного водs, 2 ст. ложки масла растительного, 1 ст. л. уксуса, 1 зубчик чеснока, соль и сахар — по вкусу.

Способ приготовления:

Капусту, морковь и мелко рубленный чеснок перемешать и залить горячим рассолом. Для рассола вскипятить воду, добавить соль, сахар и растительное масло, а как закипит — влить уксус и залить капусту. Дать постоять смеси 20 минут и убрать в холодильник или подавать на стол. Когда появляется нежная молодая капуста, а морковь в продаже прошлогодняя, — мы ее в салат не кладем. Иногда в салат шинкуем сладкий перец — вкус становится пикантнее.

Рыжонкова Оксана Дмитриевна, г. Копоша

К сожалению, на нашем сайте не так много вегетарианских рецептов, и если вам нужна вегетарианская кухня — советуем вам сайт vegetariancy.ru!