Открываем собственный ресторан: о чем нужно не забыть?

Открываем собственный ресторан: о чем нужно не забыть?

Открываем собственный ресторанПуть к созданию ресторана своей мечты оказывается не очень легким, однако конечная цель станет наградой за преодоление всех препятствий. В самом начале нужно определиться со стилем заведения и концепцией обслуживания, а также подобрать персонал. Дополнительно следует приобрести камеры видеонаблюдения и по возможности нанять профессиональных охранников. Для повышения привлекательности ресторана в глазах будущих клиентов не забывайте и об оказании уникальных видов сервиса. Сюда включается и разработка меню для банкетов на природе, и доставка еды в определенную точку города, и иные предложения по решению собственника.

Любое крупное заведение общественного питания оценивается по следующим параметрам:

  • разнообразие блюд и качество их приготовления. Здесь все зависит от навыков ваших сотрудников и их отношения к работе. Тем не менее, этот фактор является далеко не единственным условием получения прекрасной репутации и большой прибыли;

  • уютная атмосфера. Вам вовсе не обязательно воссоздавать атмосферу Парижа начала ХХ века. Достаточно просто обеспечить такие условия, в которых каждая деталь будет сопутствовать приятному отдыху;

  • внимательный персонал и скорость выполнения заказа. Если клиенту приходится ждать свою отбивную в течение целого часа, а персонал ресторана не стремится решать эту проблему, то репутация вашего заведения находится под угрозой;

  • развлекательная программа.

Не забудьте и о том, чтобы под рукой у администратора всегда была книга жалоб и предложений. Она окажет существенную помощь в отражении слабых мест вашей работы и подскажет способы ее улучшения. Не исключено, что вам удастся решить такую задачу, как ликвидация очередей в гардероб и упрощение поиска свободных мест для новых посетителей.

Чем еще славится ресторан?

Открываем собственный ресторанКаждому человеку нравится находиться в окружении мирных и дружелюбных людей. Как не допустить возникновение конфликта и быстро решить любую ссору? Системы видеонаблюдения смогут в деталях зафиксировать любые проявления агрессии со стороны персонала или клиентов. Наказание или ограничение свободы действий за нарушение общественного порядка вызовет уважение со стороны посетителей и коллег. Такие меры всегда повышают престиж заведения.

Татьяна Рябчун

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *