Десерт из принтера, или немного о цифровой гастрономии

digital-fabricatorЖелание максимально автоматизировать приготовление пищи посещает не только домохозяек, но и маститых ученых. Сотрудники медиалаборатории Технологического института Массачусетса даже организовали целый проект, направленный на создание мини-фабрики, основой которой станут пищевые принтеры-роботы. Проект Cornucopia, или Рог изобилия, развивается под лозунгом цифровой гастрономии.

В доме, где за порядком следит робот-пылесос, а суперсовременная gsm сигнализация на телефон дистанционно предупреждает владельца не только о взломе, но и о забытом на включенной плите чайнике – при наличии соответствующих датчиков, неплохо бы полностью автоматизировать и кухню.

Так решили авторы концепции Амит Зоран и Марсело Коэльо, и создали сразу четыре устройства, способных приготовить самые разные блюда лишь по нажатию нескольких кнопок.

Одним из решений стал 3D-принтер Digital Fabricator, заправляемый сразу 12 видами пищевых ингредиентов. Он легко «напечатает» из них тосты с многослойной начинкой, украсит любыми надписями или рисунком. Изысканным десертом с шоколадом и орехами обеспечит владельца и его гостей Chocolate Mixer, оснащенный четырьмя емкостями для ингредиентов.

Более сложными инструментами оборудован Robotic Chef. Устройство способно измельчать и нарезать встроенным лазером, насыщать продукты специями и другими добавками через встроенные шприцы, разогревать, запекать и производить массу других действий.

Последний представленный изобретателями автомат — Virtuoso Mixer, оснащен двумя уровнями пищевых контейнеров, с термометром и весами. На нижнем уровне ингредиенты измельчаются, перемешиваются и взбиваются, с возможностью охлаждения или подогрева.

Robotic Chef

Управлять чудо-устройствами можно как непосредственно с панели аппарата, так и с компьютера – не выходя из любимой игры или рабочей программы. А учитывая быстрое распространение технологий, когда непривычное ранее видеонаблюдение за ребенком, как и охранная система gsm, становятся незаменимым оборудованием дома, будет неудивительно, если «шеф-поваров» оснастят возможностью заказа нужных ингредиентов автоматически – через интернет.

Огромным плюсом таких устройств могла бы стать скорость приготовления блюд или закусок из большого количества ингредиентов, каждый из которых подлежит отдельной обработке, индивидуально, по вкусу заказчика. Легкая замена пищевых контейнеров, использование в приготовлении только натуральных компонентов, системный контроль за наличием и сроком годности составляющих – гастрономические мини-фабрики домашнего типа были бы удобны как заядлым холостякам, так и домохозяйкам. Остается дождаться их промышленного выпуска – ведь представленные устройства пока только концепты.

Ирина Люлина

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *